Кыстыбый - быстро, дешево и вкусно

Традиционно ни одно застолье у башкир не проходит без выпечки. В основном, это пироги с различными начинками и всевозможные десерты. Особого внимания заслуживает башкирское национальное блюдо «кыстыбый». В принципе, это обычная лепешка (или блин) с начинкой из пшенной каши (иногда картофельного пюре).

Для ее приготовления понадобится:
4 стакана муки, 150 грамм масла сливочного, 250 миллилитров воды, пшенная крупа (или картофель).

Процесс приготовления блюда предельно прост:
1. Из муки и воды замесить достаточно тугое тесто, дать полуфабрикату минут 20 «отдохнуть».
2. Разделить его руками на небольшие кусочки, каждый из которых раскатать в тонкую лепешку.
3. Заготовки обжарить на раскаленной сковороде (без масла).
4. Отдельно сварить пшенную кашу, добавив немного масла. При желании параллельно можно сварить и картофельное пюре.
5. На одну сторону каждой лепешки положить немного каши и прикрыть его второй половиной.
6. Смазать изделия с двух сторон растопленным сливочным маслом.

Такое блюдо можно готовить впрок и хранить в холодильнике. Это прекрасный вариант для быстрого завтрака. Утром остается только подогреть лепешку с начинкой любым удобным способом (на сковороде или в микроволновке). 
Автор: Зиля БАДРИЕВА.