Свинина с грибами и гречкой

Очень вкусная свинина с грибами и гречневой кашей - сытное, демократичное и довольно быстрое в приготовлении блюдо. По желанию в него можно добавить еще и любимые овощи, а вместо гречки сварить любую другую кашу на ваш вкус и выбор.

Нам понадобится:

• 600 г свинины 
• 300-600 г шампиньонов 
• 1 большая луковица 
• соль и перец по вкусу 
• растительное масло
• гречневая крупа 
• по желанию: 1-2 моркови или 200 г овощной смеси (любая, на выбор)
  

Почистить и вымыть лук, нарезать его на кубики. Мясо вымыть, дать стечь воде. Нарезать свинину на небольшие кусочки и обжарить на большой сковороде вместе с луком (если свинина совсем без жира, добавьте немного растительного масла).

 Пока жарится мясо, моем и нарезаем тонкими ломтиками грибы и добавляем их в сковороду к мясу и луку.

Перемешать. Обжариваем мясо с грибами до тех пор, пока почти полностью не испарится грибной сок (в процессе можно дополнительно добавить любые мелко нарезанные овощи, свежие или замороженные - морковь, спаржевую фасоль, кукурузу, зеленый горошек и т. д.).

Как только практически весь сок испарился, добавляем немного (1 ст.л.) растительного масла, накрываем сковороду крышкой и томим блюдо на самом маленьком огне до готовности мяса. В это же время варим гречневую кашу. Проверяем на зуб готовность мяса, солим и перчим его по вкусу.

Приятного аппетита!