+5°C

Уфа, облачно

облачно
USD 77.73 | EUR 85.74

Этот вкуснейший брауни

395 |

День Брауни празднуют в США 8 декабря. Отдавая должное этому восхитительному десерту, дарим вам лучший рецепт, который всегда удается

Этот вкуснейший брауни
В основе оригинального рецепта лежит шоколад и абрикосовый джем. Обязательное условие традиционного пирожного — нарезка ровными ломтиками.

Название десерт получил прозаичное. Brown в переводе значит «коричневый». Первое упоминание слова «брауни» относится к 1896 году: в кулинарной книге Фанни Фармер так названы пирожные из мелассы.

Традиционный «Брауни» — пирожное с высоким содержанием какао. Поверхность лакомства потрескавшаяся, а начинка влажная.

Необходимые ингредиенты:

тёмный шоколад — 200 г;
сливочное масло — 120 г;
яйцо куриное — 3 шт.;
сахар-песок — 100 г;
пшеничная мука высшего сорта — 130 г;
соль — на кончике ножа.

Даже лишняя минута в духовке может сделать пирожные сухими и безвкусными. Поэтому отталкивайтесь от времени, указанного в рецепте, и попробуйте десерт за несколько минут до предполагаемой готовности. Для этого воткните в середину «Брауни» деревянную палочку. Пирожные готовы, если на палочке останутся маленькие комочки теста. Если палочка сухая, вы передержали «Брауни» в духовке.

В металлическую ёмкость кладём шоколад, поломанный на мелкие кусочки, и сливочное масло. Кусочек масла оставляем для смазывания формы. Ставим кастрюльку на водяную баню и топим ингредиенты.

Важно всё время помешивать смесь

Когда масло и шоколад растопятся, снимаем кастрюлю с огня и оставляем остывать. Лучше не помещать ёмкость в холод, а просто дождаться естественного остывания массы.

В глубокой ёмкости взбиваем яйца и добавляем сахар.

Взбивание ингредиентов для брауни

Чтобы яйца хорошо взбились, добавляем щепотку соли

Яйца взбиваем ручным венчиком.

Взбитую массу добавляем к шоколадной смеси.

Добавляем муку и аккуратно перемешиваем.

Насыщенность вкуса «Брауни» будет зависеть от выбранного шоколада

Выпекают «Брауни» на противне или в керамической форме. Предварительно ёмкость смазывают кусочком масла.

Ставят форму в хорошо прогретую духовку.

Выпекается десерт при температуре 180°С 25–30 минут

Следят, чтобы начинка пирога оставалась влажной. Важно не передержать пирог на огне. При этом верхушка пирожного должна слегка растрескаться.

Разрезают «Брауни» после полного остывания

Возврат к списку