Кулинарим!
Этот вкуснейший брауни
День Брауни празднуют в США 8 декабря. Отдавая должное этому восхитительному десерту, дарим вам лучший рецепт, который всегда удается
В основе оригинального рецепта лежит шоколад и абрикосовый джем. Обязательное условие традиционного пирожного — нарезка ровными ломтиками.Название десерт получил прозаичное. Brown в переводе значит «коричневый». Первое упоминание слова «брауни» относится к 1896 году: в кулинарной книге Фанни Фармер так названы пирожные из мелассы.
Традиционный «Брауни» — пирожное с высоким содержанием какао. Поверхность лакомства потрескавшаяся, а начинка влажная.
Необходимые ингредиенты:
тёмный шоколад — 200 г;
сливочное масло — 120 г;
яйцо куриное — 3 шт.;
сахар-песок — 100 г;
пшеничная мука высшего сорта — 130 г;
соль — на кончике ножа.
Даже лишняя минута в духовке может сделать пирожные сухими и безвкусными. Поэтому отталкивайтесь от времени, указанного в рецепте, и попробуйте десерт за несколько минут до предполагаемой готовности. Для этого воткните в середину «Брауни» деревянную палочку. Пирожные готовы, если на палочке останутся маленькие комочки теста. Если палочка сухая, вы передержали «Брауни» в духовке.
В металлическую ёмкость кладём шоколад, поломанный на мелкие кусочки, и сливочное масло. Кусочек масла оставляем для смазывания формы. Ставим кастрюльку на водяную баню и топим ингредиенты.
Важно всё время помешивать смесь
Когда масло и шоколад растопятся, снимаем кастрюлю с огня и оставляем остывать. Лучше не помещать ёмкость в холод, а просто дождаться естественного остывания массы.
В глубокой ёмкости взбиваем яйца и добавляем сахар.
Взбивание ингредиентов для брауни
Чтобы яйца хорошо взбились, добавляем щепотку соли
Яйца взбиваем ручным венчиком.
Взбитую массу добавляем к шоколадной смеси.
Добавляем муку и аккуратно перемешиваем.
Насыщенность вкуса «Брауни» будет зависеть от выбранного шоколада
Выпекают «Брауни» на противне или в керамической форме. Предварительно ёмкость смазывают кусочком масла.
Ставят форму в хорошо прогретую духовку.
Выпекается десерт при температуре 180°С 25–30 минут
Следят, чтобы начинка пирога оставалась влажной. Важно не передержать пирог на огне. При этом верхушка пирожного должна слегка растрескаться.
Разрезают «Брауни» после полного остывания