Как самому приготовить катык

Домашний катык получается в 3 раза дешевле магазинного, а качество не хуже.

Ингредиенты:

1 литр молока;
2-4 столовые ложки катыка.

Как самому сделать катык

Свежее натуральное молоко вскипятить в нержавеющей или эмалированной кастрюле, остудить до 40 градусов Цельсия. Затем добавить катыка и размешать.

Далее кастрюлю укутать махровыми полотенцами так, чтобы вся кастрюля была закрыта, лучше еще подогнуть внутрь края. И так оставить на 12 часов. Это нужно сделать, чтобы бактерии заселились по всему молоку и начали свое дело. В теплой среде им это будет легче. Можно поставить кастрюлю возле теплой батареи. 

По истечении 12 часов, достаем кастрюлю и перемешиваем. Готовый катык переливаем в чистую стеклянную посуду и убираем в холодильник. В холодильнике катык должен немного постоять, потому что там он густеет и вкус становится лучше, но можно и сразу пить.

Полезные советы:
- в катык можно добавить тертый шоколад, немного сахара и банан, перетереть на блендере – получается вкусный и полезный смузи;

- делать катык совсем просто, единственное, не делайте его много и впрок, потому что он имеет свойство перекисать. Фактически он свежий только 1, максимум 2 дня, потом кислый. Но из кислого можно делать кислые блины, лепешки или тесто для пиццы.

По материалам a-rating.ru