Кулинарим!
Овощные запеканки для правильного питания
Запеканка из шпината и феты
Ингредиенты:
100 г феты
1/4 сладкого перца
3 ст. ложки размороженного шпината
1 помидор
1/8 головки репчатого лука
1–2 ст. ложки нутовой муки
мускатный орех, соль, молотый черный перец
Лук и сладкий перец нарезать соломкой, обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, добавить шпинат и тушить 2 минуты.
Помидор разрезать на 4 части, очистить от семян и нарезать соломкой.
Муку обжарить на сухой сковороде, энергично помешивая венчиком, ввести тонкой струйкой 50–100 мл воды. Довести до загустения и снять с огня.
Фету размять.
Смешать фету с тушеными овощами, добавить помидоры и мучную основу. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Выложить в форму для запекания. Запекать при 180 °С в течение 20–25 минут.
Запеченный перец с помидорами и сыром
Ингредиенты:
1/2 стакана тертого адыгейского сыра
1/4 стакана тертого твердого сыра
1/2 яйца
1 сладкий перец
1/2 помидора
1 небольшой пучок укропа и петрушки
соль, молотый черный перец
Запеченный перец с помидорами и сыром
Помидор нарезать кружочками.
Сладкий перец разрезать на две половинки и очистить от семян. Если перец маленький, то на одну порцию потребуется 2 штуки.
Адыгейский сыр смешать с яйцом, добавить измельченную зелень, посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Получившуюся массу уложить в половинки перца.
Сверху уложить кружочки помидора.
Посыпать тертым сыром. Запекать 20–25 минут при 180 °С.
Запеканка из кабачков с сыром
Ингредиенты:
50 г творога
80 г адыгейского сыра
10 г твердого сыра
1 ст. ложка овсяной муки
1/4 моркови
1/4 кабачка
1 яйцо
1/3 сладкого перца
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка семян кунжута
1 ст. ложка кефира
по 1/2 пучка петрушки и укропа
соль, молотый черный перец
Кабачок и морковь натереть на крупной терке.
Сладкий перец нарезать мелкой соломкой.
Все овощи обжарить на сухой сковороде до полуготовности, приправить солью и перцем, перемешать, остудить.
Творог растереть и смешать с тертым адыгейским и твердым сыром, а также с овощами. Добавить оливковое масло, перемешать до однородной массы.
Готовую смесь выложить в форму для выпечки, выстеленную пергаментом.
Распределить равномерно и посыпать поверхность зеленью и кунжутом.
Отдельно взбить яйцо с добавлением кефира и муки, полить смесь в форме.
Запекать в духовке 40–60 минут при 180 °С.
Из книги "Что мне съесть, чтобы похудеть?"
Ингредиенты:
100 г феты
1/4 сладкого перца
3 ст. ложки размороженного шпината
1 помидор
1/8 головки репчатого лука
1–2 ст. ложки нутовой муки
мускатный орех, соль, молотый черный перец
Лук и сладкий перец нарезать соломкой, обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, добавить шпинат и тушить 2 минуты.
Помидор разрезать на 4 части, очистить от семян и нарезать соломкой.
Муку обжарить на сухой сковороде, энергично помешивая венчиком, ввести тонкой струйкой 50–100 мл воды. Довести до загустения и снять с огня.
Фету размять.
Смешать фету с тушеными овощами, добавить помидоры и мучную основу. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Выложить в форму для запекания. Запекать при 180 °С в течение 20–25 минут.
Запеченный перец с помидорами и сыром
Ингредиенты:
1/2 стакана тертого адыгейского сыра
1/4 стакана тертого твердого сыра
1/2 яйца
1 сладкий перец
1/2 помидора
1 небольшой пучок укропа и петрушки
соль, молотый черный перец
Запеченный перец с помидорами и сыром
Помидор нарезать кружочками.
Сладкий перец разрезать на две половинки и очистить от семян. Если перец маленький, то на одну порцию потребуется 2 штуки.
Адыгейский сыр смешать с яйцом, добавить измельченную зелень, посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Получившуюся массу уложить в половинки перца.
Сверху уложить кружочки помидора.
Посыпать тертым сыром. Запекать 20–25 минут при 180 °С.
Запеканка из кабачков с сыром
Ингредиенты:
50 г творога
80 г адыгейского сыра
10 г твердого сыра
1 ст. ложка овсяной муки
1/4 моркови
1/4 кабачка
1 яйцо
1/3 сладкого перца
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка семян кунжута
1 ст. ложка кефира
по 1/2 пучка петрушки и укропа
соль, молотый черный перец
Кабачок и морковь натереть на крупной терке.
Сладкий перец нарезать мелкой соломкой.
Все овощи обжарить на сухой сковороде до полуготовности, приправить солью и перцем, перемешать, остудить.
Творог растереть и смешать с тертым адыгейским и твердым сыром, а также с овощами. Добавить оливковое масло, перемешать до однородной массы.
Готовую смесь выложить в форму для выпечки, выстеленную пергаментом.
Распределить равномерно и посыпать поверхность зеленью и кунжутом.
Отдельно взбить яйцо с добавлением кефира и муки, полить смесь в форме.
Запекать в духовке 40–60 минут при 180 °С.
Из книги "Что мне съесть, чтобы похудеть?"