Четверг
Хочу йогурт и бутерброд
- Ты поел, сынок? Что кушал? Такие вопросы задают почти все мамы каждый день, зачастую не дожидаясь возвращения своего чада из школы. Если ребенок не берет трубку, то обеспокоенный родитель может с помощью цифровых технологий посмотреть, из чего составлено сегодняшнее меню. А проконтролировать качество еды в школьных столовых им помогают многие специалисты и правила.
- Радует то, что мы сегодня говорим не столько о качестве питания относительно жалоб родителей, а делаем акцент на то, как эту систему совершенствовать. Известно, что Башкортостан занимает лидирующие позиции в этом вопросе: механизм мониторинга запущен и работает, - отметила заместитель председателя ОП РБ Лида Исаргакова. - Родители имеют возможность попробовать то, чем кормят их детей, почти во всех школах есть группы родителей по контролю за питанием.
В республике около половины опрошенных родителей удовлетворены качеством школьного питания. Общественная палата РБ озвучила данные мониторинга бесплатного горячего питания в начальных классах. В ходе анонимного онлайн-анкетирования выяснилось, что более четверти опрошенных принимают участие в контрольных мероприятиях, а 72% не вовлечены в эту деятельность. Более 47% респондентов одобрили качество и организацию питания, проверив их лично или со слов ребенка. 26 % опрошенных затрудняются ответить без проверки, 26,8 % опрошенных недовольны питанием в школе.
Депутат Горсовета Ирина Сухарева рассказала, что по итогам выездных проверок в составе комиссии собрана статистика по школам Уфы, которая говорит об одобрении большинством родителей качества питания.
- Очень большое подспорье для проверок – родительская активность. В последнее время она поднялась на совершенно иной уровень. Рост вовлеченности родителей очень большой. Мы начинали с 30-40%, а сейчас в наши контрольно-надзорные и профилактические мероприятия вовлечены 70-80%, - рассказала заместитель начальника отдела надзора по гигиене детей и подростков Управления Роспотребнадзора по РБ Лилия Левашова.
В Уфе применяется электронная система мониторинга, в которой ежедневно формируются сводные чек-листы родительского контроля и контроля администрации школы. Сводный отчет направляется оператору питания для ознакомления и принятия мер. Кроме того, системный контроль за качеством питания в образовательных организациях осуществляет бракеражная комиссия, которая контролирует закладку продуктов, снимает пробу готового блюда, оставляет суточную пробу. В дни открытых дверей каждый родитель может попробовать блюда из школьного меню, инициировать проверку через родительский комитет. На всех сайтах школ есть меню и фото блюд, через QR-коды можно проследить, какая продукция поставляется в ту или иную школу.
- Важный показатель качества питания — это охват обучающихся горячим питанием. В школах республики он составляет в среднем 96,2 процента, при этом более половины всех школьников получают горячее питание бесплатно на льготной основе, - сообщила начальник отдела специального образования Министерства образования и науки РБ Миляуша Латыпова.
Бесплатное горячее питание получают ученики 1-4 классов, а также школьники из многодетных и малоимущих семей, дети, потерявшие одного из родителей, получающие пенсию по случаю потери кормильца. К льготной категории относятся и дети с ограниченными возможностями здоровья и с инвалидностью, дети из ДНР, ЛНР, Запорожской и Херсонской областей. Кроме того, бесплатным горячим питанием обеспечены 2 413 обучающихся 5-11 классов — детей участников специальной военной операции.
Опрос по пожеланиям к школьному меню проводился и у родителей. Многие хотят ввести в меню вегетарианские блюда, халяль-продукты, больше овощей и фруктов, организовать питание по принципу шведского стола, увеличить количество рыбных блюд. Беспокоит их большое количество выпечки в буфетах, куда школьники часто заглядывают перекусить, а то и заменить пирожками полноценный обед. При этом около половины опрошенных говорит об отсутствии буфетов в школах. 76% жителей постоянно интересуются составом меню для своих чад, каждый пятый участник опроса (21%) делает это редко, а 2% данный аспект никогда не волновал.
Специалистов беспокоит приверженность современного ребенка к фастфуду. Не секрет, что вечно занятые папа и мама кормят им своих детей дома. Да и в выходные дни во время прогулок сложилась традиция заглядывать всей семьей в общепит быстрой еды.
- Как в таком случае заинтересовать ребенка здоровым питанием? Вопрос сложный и требует системного решения. Наша задача состоит в том, чтобы дети получали здоровое и сбалансированное питание за приемлемую цену, — отметила Миляуша Латыпова. — На сегодня родители могут принять непосредственное участие в составлении меню перед учебным годом. Так, во время летних каникул их массово приглашают в школы, организуются дни открытых дверей. Регулярно проводится огромное количество мероприятий: флешмобы, конкурсы для родителей, детей, педагогов. При этом очевидно, что нельзя останавливаться на каком-то определенном меню, — нужно идти вперед в современном темпе.
Напомним, что с 2021 года наш регион участвует во всероссийском пилотном проекте «Укрепление общественного здоровья», целью которого является научить правильно питаться и детей, и взрослых. Привозные продукты были не очень хорошего качества, что подтверждалось жалобами, поэтому акцент делается на местном сырье, которое используется в школьном питании в среднем на 65%. По отдельным позициям ещё выше: 90% закупаемого мяса произведено в республике. То же самое по картофелю, овощам. Разработаны типовые контракты на поставку продуктов и оказание услуг по организации питания, совершенствуется нормативная правовая база в этой сфере. По наблюдениям минторговли РБ, выявление недоброкачественной продукции снизилось (83% против 17% в текущем году), а также сократились факты использования не предназначенной для детского питания продукции — с 58% до 42%. Жалоб на работу школьных столовых за три года в республике стало гораздо меньше. С начала текущего учебного года больше всего обращений в соцсетях поступает о холодных или невкусных блюдах, рационе и вопросах оплаты питания.
Проверяющие комиссии обращают внимание и на культуру подачи еды. Посуда не должна быть алюминиевой, со сколами и трещинами, серого цвета. Сервировка должна быть красивой и вызывать аппетит у ребенка, а обслуживающий персонал – вежливым.
- Мониторинги качества школьного питания проводятся регулярно. Безусловно, контроль нужен, потому что наша страна выделяет огромные средства на обеспечение детей начальных классов бесплатным питанием. Хочется, чтобы эти деньги расходовались эффективно, чтобы детям нравилось кушать в столовой, еда была полезной, здоровой, качественной. Практика привлечения к этому процессу родителей дает хорошие результаты, - подчеркнула Лида Исаргакова. - Директора школ говорят, что жалоб стало гораздо меньше. Дни дегустаций, открытых дверей, проводимых ежемесячно, позволяют родителям увидеть, чем кормят их детей, попробовать эту еду, внести свои предложения. Самое главное для нас – это оценка питания, данная обучающимися.
Участники круглого стола отметили, что благодаря слаженной работе ведомств в целом ситуация с питанием в этом учебному году значительно улучшилась. Другое дело, что всегда будут приходить новые поколения родителей со своими взглядами и требованиями. Поэтому совершенствование школьного питания — это непрерывный процесс.
Зиля БАДРИЕВА.
- Радует то, что мы сегодня говорим не столько о качестве питания относительно жалоб родителей, а делаем акцент на то, как эту систему совершенствовать. Известно, что Башкортостан занимает лидирующие позиции в этом вопросе: механизм мониторинга запущен и работает, - отметила заместитель председателя ОП РБ Лида Исаргакова. - Родители имеют возможность попробовать то, чем кормят их детей, почти во всех школах есть группы родителей по контролю за питанием.
В республике около половины опрошенных родителей удовлетворены качеством школьного питания. Общественная палата РБ озвучила данные мониторинга бесплатного горячего питания в начальных классах. В ходе анонимного онлайн-анкетирования выяснилось, что более четверти опрошенных принимают участие в контрольных мероприятиях, а 72% не вовлечены в эту деятельность. Более 47% респондентов одобрили качество и организацию питания, проверив их лично или со слов ребенка. 26 % опрошенных затрудняются ответить без проверки, 26,8 % опрошенных недовольны питанием в школе.
Депутат Горсовета Ирина Сухарева рассказала, что по итогам выездных проверок в составе комиссии собрана статистика по школам Уфы, которая говорит об одобрении большинством родителей качества питания.
- Очень большое подспорье для проверок – родительская активность. В последнее время она поднялась на совершенно иной уровень. Рост вовлеченности родителей очень большой. Мы начинали с 30-40%, а сейчас в наши контрольно-надзорные и профилактические мероприятия вовлечены 70-80%, - рассказала заместитель начальника отдела надзора по гигиене детей и подростков Управления Роспотребнадзора по РБ Лилия Левашова.
В Уфе применяется электронная система мониторинга, в которой ежедневно формируются сводные чек-листы родительского контроля и контроля администрации школы. Сводный отчет направляется оператору питания для ознакомления и принятия мер. Кроме того, системный контроль за качеством питания в образовательных организациях осуществляет бракеражная комиссия, которая контролирует закладку продуктов, снимает пробу готового блюда, оставляет суточную пробу. В дни открытых дверей каждый родитель может попробовать блюда из школьного меню, инициировать проверку через родительский комитет. На всех сайтах школ есть меню и фото блюд, через QR-коды можно проследить, какая продукция поставляется в ту или иную школу.
- Важный показатель качества питания — это охват обучающихся горячим питанием. В школах республики он составляет в среднем 96,2 процента, при этом более половины всех школьников получают горячее питание бесплатно на льготной основе, - сообщила начальник отдела специального образования Министерства образования и науки РБ Миляуша Латыпова.
Бесплатное горячее питание получают ученики 1-4 классов, а также школьники из многодетных и малоимущих семей, дети, потерявшие одного из родителей, получающие пенсию по случаю потери кормильца. К льготной категории относятся и дети с ограниченными возможностями здоровья и с инвалидностью, дети из ДНР, ЛНР, Запорожской и Херсонской областей. Кроме того, бесплатным горячим питанием обеспечены 2 413 обучающихся 5-11 классов — детей участников специальной военной операции.
На тарелочке с голубой каемочкой
В ходе проверок сделаны выводы о предпочтениях детей в еде. блюдам. К сожалению, в отходы идут рыбные блюда, особенно рыбные котлеты. В трех районах по предложению родителей школьные столовые полностью отказались от перловой каши, согласовав это с Роспотребнадзором. По результатам опросов, дети с удовольствием едят картофельное пюре с котлеткой, куриный суп, борщ, макароны, плов, гуляш. Из молочных продуктов предпочитают йогурт, молочную кашу, творог, молоко и кефир.Опрос по пожеланиям к школьному меню проводился и у родителей. Многие хотят ввести в меню вегетарианские блюда, халяль-продукты, больше овощей и фруктов, организовать питание по принципу шведского стола, увеличить количество рыбных блюд. Беспокоит их большое количество выпечки в буфетах, куда школьники часто заглядывают перекусить, а то и заменить пирожками полноценный обед. При этом около половины опрошенных говорит об отсутствии буфетов в школах. 76% жителей постоянно интересуются составом меню для своих чад, каждый пятый участник опроса (21%) делает это редко, а 2% данный аспект никогда не волновал.
Специалистов беспокоит приверженность современного ребенка к фастфуду. Не секрет, что вечно занятые папа и мама кормят им своих детей дома. Да и в выходные дни во время прогулок сложилась традиция заглядывать всей семьей в общепит быстрой еды.
- Как в таком случае заинтересовать ребенка здоровым питанием? Вопрос сложный и требует системного решения. Наша задача состоит в том, чтобы дети получали здоровое и сбалансированное питание за приемлемую цену, — отметила Миляуша Латыпова. — На сегодня родители могут принять непосредственное участие в составлении меню перед учебным годом. Так, во время летних каникул их массово приглашают в школы, организуются дни открытых дверей. Регулярно проводится огромное количество мероприятий: флешмобы, конкурсы для родителей, детей, педагогов. При этом очевидно, что нельзя останавливаться на каком-то определенном меню, — нужно идти вперед в современном темпе.
Напомним, что с 2021 года наш регион участвует во всероссийском пилотном проекте «Укрепление общественного здоровья», целью которого является научить правильно питаться и детей, и взрослых. Привозные продукты были не очень хорошего качества, что подтверждалось жалобами, поэтому акцент делается на местном сырье, которое используется в школьном питании в среднем на 65%. По отдельным позициям ещё выше: 90% закупаемого мяса произведено в республике. То же самое по картофелю, овощам. Разработаны типовые контракты на поставку продуктов и оказание услуг по организации питания, совершенствуется нормативная правовая база в этой сфере. По наблюдениям минторговли РБ, выявление недоброкачественной продукции снизилось (83% против 17% в текущем году), а также сократились факты использования не предназначенной для детского питания продукции — с 58% до 42%. Жалоб на работу школьных столовых за три года в республике стало гораздо меньше. С начала текущего учебного года больше всего обращений в соцсетях поступает о холодных или невкусных блюдах, рационе и вопросах оплаты питания.
Проверяющие комиссии обращают внимание и на культуру подачи еды. Посуда не должна быть алюминиевой, со сколами и трещинами, серого цвета. Сервировка должна быть красивой и вызывать аппетит у ребенка, а обслуживающий персонал – вежливым.
- Мониторинги качества школьного питания проводятся регулярно. Безусловно, контроль нужен, потому что наша страна выделяет огромные средства на обеспечение детей начальных классов бесплатным питанием. Хочется, чтобы эти деньги расходовались эффективно, чтобы детям нравилось кушать в столовой, еда была полезной, здоровой, качественной. Практика привлечения к этому процессу родителей дает хорошие результаты, - подчеркнула Лида Исаргакова. - Директора школ говорят, что жалоб стало гораздо меньше. Дни дегустаций, открытых дверей, проводимых ежемесячно, позволяют родителям увидеть, чем кормят их детей, попробовать эту еду, внести свои предложения. Самое главное для нас – это оценка питания, данная обучающимися.
Участники круглого стола отметили, что благодаря слаженной работе ведомств в целом ситуация с питанием в этом учебному году значительно улучшилась. Другое дело, что всегда будут приходить новые поколения родителей со своими взглядами и требованиями. Поэтому совершенствование школьного питания — это непрерывный процесс.
Зиля БАДРИЕВА.