Согревающий суп-пюре из тыквы

Этот легкий суп состоит из одних достоинств. Полезные свойства тыквы, нежная кремовая консистенция, пряный вкус и простота приготовления - таков этот суп-пюре из тыквы. Он непременно зарядит вас энергией на целый день и прекрасно согреет и насытит в холодные осенние или зимние дни.


Ингредиенты


Тыква очищенная — 750 г
Морковь — 1 шт
Имбирь (свежий) — 40 г
Перец сладкий красный — 1 шт
Перец красный жгучий — 1/3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сельдерей корневой — 80 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Соль — по вкусу
Семечки тыквенные (для подачи)
Сметана (для подачи)
Вода — 1000 мл



Сельдерей, острый перец, чеснок, имбирь нарезать мелким кубиком. Перец сладкий, морковь, лук - чуть крупнее.


Жарить овощи в оливковом масле на среднем огне, постоянно помешивая, минут 15.


Нарезанную крупным кубиком тыкву выложить в кастрюлю с кипящей водой и варить до мягкости (минут 10-15)


К тыкве добавить обжаренные овощи и варить ещё минут 5.


Пюрировать суп погружным блендером (я это делаю прямо в кастрюле, где суп варится).
Вернуть суп на плиту и прогреть его ещё пару минут.
Посолить по вкусу.


Разлить горячий суп по тарелкам, приправить сметаной и тыквенными семечками.



Приятного вам аппетита!