Суп-пюре из чечевицы: полезно и вкусно

Очень простой, но при этом вкусный суп на основе красной чечевицы, полезный и питательный.

Для супа-пюре нужна именно красная чечевица, зеленая и черная для этого супа не подходят. Сварить, конечно, можно с любой чечевицей, но это будет совсем не то, потому что именно красная чечевица хорошо разваривается и придает супу-пюре нужную текстуру. Суп получается абсолютно постным. Для тех, кто пост не соблюдает, можно сварить его на курином бульоне, тоже будет отлично. Также можно дополнить суп сметаной, сливками, натертым сыром, сухариками, обжаренным беконом, кусочками вареной или жареной курицы и много чем другим. Но и без всех этих добавок, в постном варианте, суп имеет просто отменный вкус! Настоятельно рекомендую приготовить суп-пюре из чечевицы.
На четыре порции потребуется:
чечевица красная 300 грамм
морковь 200 грамм
лук репчатый 200 г
томатная паста 1 ст. л.
чеснок 3 зубчика
зира ½ ч. л.
сольпо вкусу
перец черный по вкусу
растительное масло 1 ст. л.

В кастрюле с толстым дном хорошо разогреть растительное масло. Выложить мелко нарезанный лук, чеснок, жарить около 5 минут до прозрачности и легкой золотистости. Добавить томатную пасту и молотую зиру, перемешать, обжарить около минуты. Добавить морковь, натертую на крупной терке. Перемешать и обжарить 2 — 3 минуты. Добавить чечевицу и влить 1 литр кипятка. Довести до кипения. Варить на очень медленном огне примерно 25 — 30 минут до готовности чечевицы. За 5 минут до готовности посолить, поперчить. Кто любит поострее, можно добавить красного острого перца. Тщательно измельчить суп блендером. В зависимости от того, какую густоту супа вы хотите получить, можно добавить еще кипятка. Немного прогрейте на огне.
Автор: Индира ХАКИМОВА